Muffinki z malinami

Mój ulubiony przepis na ciasto muffinkowe wykorzystałam tym razem z użyciem tegorocznych malin. Hania tak zaangażowała się w pieczenie i zdobienie babeczek, że chyba na szczęście nie zauważyła, że sama przemyciła tam maliny. Zajadała więc bez opamiętania. Idealne są jeszcze ciepłe, podane z gałka lodów waniliowych.

Porcja na około 15 muffinek
Czas przygotowywania: 10 minut
Czas pieczenia: 20 minut (na jedną partię)

Składniki:

• 2 i 3/4 szklanki mąki
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 1 szklanka cukru
• 2 jajka
• 1 szklanka maślanki
• 1/2 kostki roztopionego, przestudzonego masła
• maliny
• cukier puder

 

Przygotowanie:

 

W osobnych miskach łączymy suche i mokre składniki ciasta. Pamiętajcie o przesianiu mąki i kakao. Następnie mokre składniki dodajmy do suchych. Delikatnie łączymy ciasto dodając pod koniec słuszną porcję malin. Ciasto mieszamy tylko do połączenia składników, aby nie wyszło twarde. Ciasto będzie dosyć gęste - nie zdziwcie się konsystencją.

 



 

Wykładamy ciasto do formy na muffinki do około 2/3 wysokości.

 

Pieczemy 20-25 minut w temperaturze 190 stopni.

 

Notatki:

• Te muffinki w oryginalnym przepisie mają w środku Nutellę. Zapomniałam wziąć ten fakt pod uwagę i użyłam standardowej ilości cukru, więc wyszły mało słodkie. W przepisie podaję odpowiednią ilość cukru. Przepis na ciasto (mój ulubiony) zaczerpnęłam od Bajaderki