Gofry na maślance

Zaraz znikną z bazarów, więc prawie codziennie zaopatruję się w świeże truskawki i maliny. Pomysł jak je wykorzystać przyjdzie sam. Tym razem padło na gofry. Moje ulubione to takie o miękkim środku i chrupiącym brzegu. Trudno takie uzyskać domową gofrownicą. Odrobina maślanki może jednak zdziałać cuda. 

Składniki na 2-3 łasuchy (około 8 -10 gofrów)
Czas przygotowania: 10 minut
Czas pieczenia: 4 minuty na jednego gofra, ale wiadomo, że będą znikać na bieżąco.

Składniki:

• 1 i 3/4 szklanki mąki
• 3 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 duże jajka 
• 1 szklanka maślanki
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 1 łyżeczka olejku waniliowego
• 1/3 roztopionego i przestudzonego masła
• szczypta soli

Przygotowanie:

1. Białka oddzielamy od  żółtek i wstawiamy do lodówki
2. Pozostałe składniki za pomocą miksera łączymy na gładką masę. 
3. Białka z odrobiną soli ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do ciasta na dwa razy delikatnie mieszając.
4. I już. Można wlewać do rozgrzanej i lekko wysmarowanej olejem gofrownicy na około 4 minuty.

Dodatki:

• serek mascarpone
• mus truskawkowy
• świeże maliny