Sernik sneakers

Kiedyś nie przepadałam za sernikiem. Akceptowalna była dla mnie jedynie wersja leciutkiego, delikatnego serniczka. Dziś kocham wszystkie serniki, nawet te, w których wyraźnie dominuje konkretna, zwarta masa serowa z prawdziwego twarogu. Z tamtych czasów został mi przepis na sernik, którego serce, a więc masa serowa, jest bardzo delikatna, bo zrobiona na bazie serka homogenizowanego. Jeśli jeszcze nie daliście się przekonać, skusi was na pewno jego kajmakowo - orzechowa korona.

Składniki na małą tortownicę

Składniki:

• 1 puszka mleka skondensowanego, słodzonego (lub puszka gotowej masy kajmakowej)
• 400 g serka homogenizowanego, naturalnego
• 1 jajko
• 1/3 szklanki cukru
• 1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
• kilka garści orzechów włoskich

Kruche ciasto:

• 1 szklanka mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 żółtka
• 1/2 kostki margaryny
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżki cukru

Jeśli nie używacie gotowej masy kajmakowej, wówczas należy gotować puszkę z mlekiem skondensowanym przez około 1 godzinę i 45 minut, a następnie zostawić do ostygnięcia. Smak jest nieporównywalny.

Przygotowanie spodu:

Mąkę, wraz z proszkiem do pieczenia, przesiewamy do miski lub na stolnicę. Dodajmy żółtka, posiekaną na mniejsze kawałki margarynę, kakao oraz cukier. Wyrabiamy, a następnie zawijamy w folę spożywczą i wkładamy do lodówki na 1 godzinę. 

Po tym czasie wylepiamy dno i boki foremki ciastem. Na czas przygotowywania masy serowej, formę wkładamy do lodówki.

Masa serowa:
Serek homogenizowany miksujemy z cukrem, jajkiem i budyniem (suchym proszkiem).

Masę przelewamy na wcześniej przygotowany spód i pieczemy przez około 25-30 minut w temperaturze 180 stopni.

W tym czasie prażymy na patelni posiekane (niezbyt dokładnie) orzechy.

Na ostudzone ciasto wykładamy masę kajmakową i obsypujemy grubą warstwą orzechów.

Przepis jak i zdjęcia archiwalne. Widelce cztery, a łasuchów pięcioro. Przyszła mama jadła za siebie i za Hanię:)